Rindermarkknochenbrühe
Unsere 24 Stunden gesimmerte Brühe: erwärmen und trinken oder als kräftige Grundlage für Suppen und Saucen verwenden.
15,00 €500 ml · PP-Box
Gutes Essen braucht Zeit.
Bò ist für Menschen, die gerne gut essen und bewusst auf ihre Ernährung achten. Wir stellen in Portugal Rindermarkknochenbrühe her, lassen sie 24 Stunden simmern und liefern sie frisch. Voller Geschmack, einfach zum Aufwärmen.
- 1:1 Knochen-zu-Wasser
- Volle 24 Stunden gesimmert
- Wöchentlich frisch hergestellt
Drei Zutaten. Einen ganzen Tag gesimmert.
Portugiesische Rindermarkknochen, Wasser und handgeerntetes Algarve-Meersalz.
Geröstete portugiesische Rindermarkknochen geben Bò seinen kräftigen Geschmack. Beim langsamen Simmern entsteht die Gelatine, durch die die Brühe im Kühlschrank geliert. Genießen Sie eine warme Tasse, verfeinern Sie eine Suppe oder bereiten Sie eine Sauce zu. Den zeitaufwendigen Teil haben wir schon erledigt.
Rezepte
Mehr aus der Bò-Küche.
Neben der Brühe gibt es Markfett zum Kochen, Beef Jerky, Keto-Energieriegel und unsere Würzmischung ohne Knoblauch. Ein eigener Bereich ist die Hautpflege mit Markbalsam.
Markfett zum Kochen
Ausgelassenes Markfett zum Braten, Rösten und für Saucen. Eine herzhafte Alternative, wenn Ihnen Ghee nicht schmeckt. Ein 500-ml-Glas reicht je nach Verwendung etwa einen Monat.
25,00 €500 ml
Beef Jerky
Hochwertige Rindfleischstücke, zu dünnen, verzehrfertigen Streifen getrocknet. Für eine 50-g-Packung verwenden wir 200 g frisches Fleisch. Zuckerfrei.
5,00 €
Keto-Energieriegel
Gemahlenes Beef Jerky und Markfett, zu zwei Kugeln à 30 g geformt. Ein herzhafter, kompakter Snack für unterwegs.
15,00 €2 × 30 g
Bò Rindfleischgewürz
Eine trockene Würzmischung ohne Knoblauch, inspiriert von mingrelischer Adjika. Für Rindfleisch, Gegrilltes und Saucen. Das 50-ml-Glas reicht bei regelmäßigem Gebrauch etwa 1–1½ Monate; auch als 250-ml-Glas erhältlich.
12,00 €
Regenerierender Markbalsam
Balsam für Gesicht, Lippen und Körper aus gereinigtem Rindermarkfett, Bio-Bienenwachs, reinem Lanolin, schwarzem portugiesischem Honig und Myrrhenharz.
Hautpflege
30,00 €50 ml
Kostenlose Lieferung ab 3 Artikeln. Produkte frei kombinieren; jede Packung zählt als ein Artikel. Sonst 5 € Lieferkosten.
Brühe kochen wir in wöchentlichen Chargen. Die anderen Produkte haben eigene Herstellungstermine. Nach Ihrer Bestellung meldet sich Alexander, um den Liefertermin mit Ihnen abzustimmen.
Ihr Warenkorb ↗Gut essen. Jeden Tag.
Bò entstand aus dem Interesse an gutem Essen, Gesundheit und Langlebigkeit. Unser Ausgangspunkt ist ein sorgfältig zubereitetes traditionelles Lebensmittel: eine Brühe mit natürlichem Geschmack und Konsistenz, die sich leicht in den Alltag einfügt.
ErnährungSo entsteht unsere Brühe.
Wir rösten portugiesische Rindermarkknochen, lassen sie mit Wasser und handgeerntetem Algarve-Meersalz 24 Stunden simmern, schöpfen sorgfältig ab, filtern dreifach, füllen ab und kühlen zügig.
Rösten für mehr Tiefe
Vor dem Simmern rösten wir die portugiesischen Rindermarkknochen. Das gibt der Brühe einen kräftigeren, herzhafteren Geschmack.
Volle 24 Stunden gesimmert
Die Brühe simmert volle 24 Stunden, ohne Schnellkochtopf und ohne Essig. Wir beginnen mit portugiesischen Rindermarkknochen und Wasser im Verhältnis 1:1 Knochen-zu-Wasser und lassen den Geschmack langsam entstehen.
Abschöpfen und dreifach filtern
Während des Kochens schöpfen wir Schaum und überschüssiges Fett ab und filtern die Brühe anschließend dreimal. So wird sie gleichmäßig und bekommt einen klaren, runden Geschmack.
Abfüllen, kühlen, liefern
Nach dem Filtern portionieren wir die Brühe und kühlen sie zügig. Jede Woche entstehen frische Chargen, die wir entlang unserer Route in Portugal persönlich übergeben.
Kodawari
Für Bò bedeutet Kodawari Sorgfalt bei der Zubereitung: bei der Auswahl der Zutaten, einem vollen Tag am Herd und der dreifachen Filtration.
Das Verfahren kennenlernen
Gutes Essen für Ihre Gäste und Kunden.
Servieren Sie Bò in Ihrer Küche, nehmen Sie es in Ihr Sortiment auf oder stellen Sie es ernährungsbewussten Kunden vor. Wir besprechen passende Produkte, Mengen und Lieferintervalle direkt mit Ihnen.
Für UnternehmenAus unserer Küche.
Wie die Brühe entsteht, warum sie gekühlt geliert und was das in der Küche bedeutet.
Warum Brühe im Kühlschrank geliert.
Kalt wird die Brühe fest, warm lässt sie sich trinken. Dahinter steckt Gelatine. So erwärmen Sie Ihre Brühe und passen die Intensität an Ihren Geschmack an.
Artikel lesenSo entsteht Bò.
Portugiesische Rindermarkknochen, Wasser und handgeerntetes Algarve-Meersalz. Vom Rösten über 24 Stunden Simmern bis zur dreifachen Filtration.
Artikel lesenIhre Bò Bestellung
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